Gỏi bào ngư
Nguyên liệu:
- Bào ngư 450gr(1 hộp)
- Rong nho tươi 200gr
- Gừng 1 củ(loại vừa)
- Ớt 2 trái
- Hành tím 3 củ
- Hành lá 2 cây
- Tắc 2 trái
- Nước tương 1 muỗng canh
- Tương ớt 1/2 muỗng canh
Cách chế biến:
Sơ chế bào ngư
- Sử dụng bào ngư đóng hộp, bạn chỉ cần ngâm hộp bào ngư vào chậu nước nóng khoảng 3 phút, rồi khui, lấy bào ngư ra sử dụng trực tiếp.
- Bạn dùng dao thái bào ngư thành những lát vừa ăn, bày ra đĩa.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rong nho tươi mua về, bạn cắt bịch và lấy rong nho ra, rửa với nước khoảng 2 - 3 lần để giảm bớt độ mặn. Sau đó, bạn ngâm rong nho vào tô nước đá để rong nho giữ được độ giòn và tươi khi trộn gỏi.
- Đối với gừng, bạn cạo vỏ và thái sợi mỏng. Hành tím bóc vỏ và thái lát. Ớt bỏ hột và băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Pha nước trộn gỏi
- Bạn cho 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh tương ớt vào một cái chén, khuấy đều cùng với nước cốt tắc. Tiếp đó, cho thêm một ít ớt, hành tím và gừng, trộn đều lần nữa.
Trộn gỏi
- Sau khi bạn cắt bào ngư và bày lên đĩa, bạn rắc hết phần còn lại của ớt, hành tím, gừng và hành lá lên bề mặt bào ngư. Rưới nước trộn gỏi và cho rong nho lên
- Gỏi bào ngư rong nho nhìn trông hấp dẫn bởi những sợi rong nho xanh mơn mởn, có vị mằn mặn đặc trưng, cùng với vị ngọt dai của thịt bào ngư, thoảng chút vị cay the của gừng và ớt.
