Giò xào chay

Nguyên liệu:

• Mộc nhĩ
• Nấm hương
• Váng đậu
• Mì căn
• Bột rau câu
• Ngũ vị hương
• Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn...

Sơ chế:

• Ngâm mộc nhĩ, nấm hương và sau đó rửa sạch, thái lát
• Phần váng đậu khô bạn dùng nước ấm làm sạch rồi thái miếng
• Phần mì căn bạn đem luộc qua nước sôi cho mềm rồi cắt ngắn
• Tất cả nguyên liệu trên bạn trộn đều và ướp gia vị đầy đủ rồi để ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng cho ngấm gia vị

Cách chế biến:

• Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào. Khi dầu trong chảo sôi, bạn lấy hỗn hợp đã ướp cho vào chảo đảo đều cho tới khi chín đều
• Đồng thời, bạn đun 2 bát nước lọc, tới khi nước sôi bạn cho một lượng bột rau câu vừa đủ, khuấy đều với nước cho tới khi bột tan hết
• Sau đó, bạn cho bột rau câu vào chảo các nguyên liệu đã xào, đảo đều và chia thành từng bát nhỏ. Đợi đến khi hỗn hợp nguội thì bạn cất vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5 - 6 tiếng cho hỗn hợp đông cứng lại là bạn đã có thể lấy ra thưởng thức. Cách làm giò xào chay này không cần khuôn và cũng không cần lá chuối để gói