Giò heo hầm đậu đen

Giò heo hầm đậu đen luôn được mọi người dành tình cảm đặt biệt nhờ sự bùi béo, dinh dưỡng. Món ăn mềm mại pha chút dai dai cực thú vị. Giò heo hầm nóng hổi chấm với nước mắm ớt cay cay hứa hẹn ăn cực hao cơm.

Nguyên liệu:

• 1 cái chân giò heo
• 100 gram đậu đen
• Hành lá, ngò rí, ớt
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Chân giò mang về cạo sạch lông, bụi bẩn ở các kẽ móng chân. Chà xát muối, chanh vào giò heo, rửa thật kỹ lại với nước. Chặt chân giò thành các khúc vừa ăn. Đun sôi nồi nước sôi chần giò, rửa sạch lại với nước lạnh cho khử hết mùi hôi và bụi bẩn.
• Bước 2: Đậu đen vo sạch ngâm trước vài tiếng. Vớt đậu bỏ vào nồi đổ vào 1,5 lít nước đôi sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn thả giò heo vào hầm chung. Nêm nếm vào nồi 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm.
• Bước 3: Hầm khoảng 1 giờ trên lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt để nước trong. Sau khi thấy dò heo mềm thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Múc giò heo hầm đậu đen ra tô, rắc vào tiêu xay, hành ngò thái nhỏ là có thể thưởng thức ngay. Món ăn tươi mát, bổ dưỡng rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.