Giá đỗ xào trứng
Nguyên liệu:
- Giá đỗ: 300g
- Trứng gà: 2 quả
- Rau mùi, hành lá, ớt tươi, củ hành tím
- Gia vị thông dụng
Cách làm:
- Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa sạch.
- Đập trứng gà ra tô và đánh cho đến khi trứng tan đều là được.
- Rau mùi và hành nhặt bỏ lá úa và rễ, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Ớt rửa sạch cắt nhỏ. Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng thì cho trứng vào tạo thành một lớp mỏng, rán đến khi trứng chín thì trút ra đĩa, rán tiếp đến khi hết trứng trong tô. Sau đó cắt trứng vừa chiên thành miếng nhỏ.
- Cho một chút dầu ăn vào tráng đều chảo. Khi dầu nóng thì cho hành củ đã cắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thì cho giá đỗ vào, đảo đều tay, rồi tiếp tục cho trứng chiên vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm ớt (nếu thích).
- Tắt bếp, cho món trứng xào giá đỗ vừa làm xong ra đĩa rắc hành lá và rau mùi lên, ăn cùng cơm nóng là ngon tuyệt.
