Gân bò ngâm chua ngọt
Món ngâm chua ngọt giải ngấy ngày Tết tiếp theo mà Toplist muốn giới thiệu là gân bò ngâm chua ngọt. Gân bò dai dai, giòn giòn ăn sần sật trong miệng, từng miếng gân bò với vị chua ngọt dịu nhẹ cực kì thơm ngon, hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Gân bò 600 gr
- Sả 3 cây
- Hành tây 1 củ
- Đường 110 gr
- Nước lọc 120 ml
- Giấm 200 ml
- Tỏi 4 tép
- Ớt 4 trái
- Muối 1 ít
- Chanh 1 trái
Cách làm:
- Bước 1: Gân bò mua về bạn dùng muối và một ít chanh, chà xát lên gân bò để khử mùi hôi và làm sạch chất bẩn và máu còn sót trên gân bò. Sau đó bạn rửa sạch gân bò lại với nước. Nếu bạn mua phần gân chưa được lược sạch phần mỡ dai thì bạn hãy dùng dao lược bỏ phần mỡ dai nhé, phần mỡ này sau khi ngâm khá dai và không được ngon. Tiếp đến bạn cho gân bò vào nồi, đổ ngập nước. Thêm vào nồi 3 cây sả đập dập, 1 củ hành tây cắt làm 4. Ninh gân bò với lửa vừa trong 1 tiếng đồng hồ. Sau khi ninh gân bò mềm, bạn vớt gân bò ra nước đá lạnh để gân giòn và ngon hơn nhé. Ngâm gân bò trong nước đá lạnh trong 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Tỏi bạn lột bỏ vỏ sau đó thái tỏi thành từng lát mỏng. Ớt bạn cắt thành từng miếng nhỏ. Gân bò bạn cắt thành từng cục vừa ăn. Cho vào tô 110gr đường, 120ml nước lọc, 200ml giấm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn vào nước giấm. Thêm ớt và tỏi vào hỗn hợp nước giấm. Tiếp đến bạn cho phần gân bò vào tô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ngâm gân bò trong khoảng 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 3: Gân bò sau khi ngâm 2 ngày sẽ có vị chua ngọt nhẹ thơm ngon. Dùng món này để ăn vặt hay dùng nhắm với chút bia thì rất là tuyệt vời đấy.
