Gân bò lắc cóc chua cay
Nguyên liệu:
- Gân bò 1 kg
- Cóc non 1 kg
- Gừng 1 củ
- Tỏi 2 củ(băm nhuyễn)
- Gừng 1 củ (băm nhuyễn)
- Ớt hiểm 5 trái (cắt nhuyễn)
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Nước mắm 100 ml
- Đường 70 gr
Cách chế biến:
Nấu gân bò:
- Gân bò rửa sạch rồi đem hầm với 1 củ gừng cắt lát trong khoảng 30 - 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất để gân bò được mềm hơn.
- Gân bò sau khi hầm xong, cắt miếng vừa ăn. Cóc non rửa sạch bào vỏ rồi cắt múi cau.
Làm nước mắm:
- Nấu 100 ml nước mắm với 70g đường cho sôi rồi để nguội. Pha vào nước mắm 2 củ tỏi băm, 1 củ gừng băm, ớt hiểm băm, 1 muỗng cà phê ớt bột.
Ngâm gân bò với cóc:
- Cho nước mắm vào tô gân bò cóc trộn đều rồi để trong khoảng 1 - 2 tiếng cho ngấm.
Thành phẩm:
- Gân bò lắc cóc có vị dai, giòn sần sật của gân, kết hợp vị chua của cóc non, cay cay, ngọt ngọt của nước mắm đường ớt tỏi,... ăn hoài không ngán.
- Đĩa gân bò cóc non thơm ngon khó cưỡng để bạn có thể lai rai với bạn bè trong những cuộc tán gẫu vui nổ trời.
