Gà xào bắp cải

Nguyên liệu:

• 500gr thịt gà
• 400gr bắp cải
• 2 củ khoai lang
• ½ củ hành tây
• 30gr tỏi băm
• 30gr gừng băm
• Gia vị: Tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, đường, bột cà ri, nước tương, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, dầu mè

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bắp cải, hành tây cắt nhỏ đẹp mắt. Khoai lang gọt vỏ, thái mỏng.
    
  • Thịt gà làm sạch, thái nhỏ, miếng mỏng một chút cho nhanh ngấm gia vị, trong tô lớn trộn đều: 2 thìa canh tương ớt, ½ thìa canh ớt bột, gừng, tỏi băm, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa canh rượu và ½ thìa canh dầu mè để làm nước sốt.
  • Ướp gà với 2/3 chỗ sốt trong khoảng 1-2 tiếng.
• Gà xào bắp cải:
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho gà vào xào cho đến khi gà chín, thịt săn lại rồi cho ra đĩa. Tận dụng dầu trong chảo, cho bắp cải, hành tây và khoai vào xào, đảo qua rồi cho nốt phần nước sốt vào xào cho ngấm gia vị.
  • Khi rau chín thì cho thịt gà vào xào cùng, rắc thêm ít hạt mè cho thơm rồi tắt bếp.