Gà rang nghệ
Nguyên liệu:
- 700g thịt gà
- 2 củ nghệ tươi
- 1 miếng gừng
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 5 tép tỏi
- 2 cây sả
- 2 quả ớt
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ướp gà với muối, 1 nhánh gừng đập dập và rượu trắng. Trộn tất cả mọi thứ trên thịt sau đó rửa sạch với nước. Cắt gà thành miếng vừa ăn.
- Phần gừng còn lại gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Củ nghệ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát nhỏ.
- Sả rửa sạch, xắt lát mỏng hoặc băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp gà:
- Gà cho vào âu lớn, nêm 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 ít tỏi, sả, ớt, gừng, nghệ, tiêu.
- Trộn đều và để ướp khoảng 20 phút.
Rang gà với nghệ:
- Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Trong dầu nóng, cho tỏi, sả, gừng, nghệ vào xào cho thơm. Sau đó cho thịt gà vào chiên trên lửa lớn. Cho nước lọc vào, thêm 1 thìa cà phê bột nghệ. Nấu đến khi cạn nước, thịt gà chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
- Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm. Mùi thức ăn thơm lừng khắp gian bếp. Thịt gà ngon, mềm và ngon. Đảm bảo cả nhà sẽ thích thú với món ăn đặc biệt này.
