Gà nướng chao
Nguyên liệu:
- Gà nguyên con
- Chao đỏ 1 viên
- Mật ong
- Dầu hào
- Rượu
- Hành tím, đường, bột ngọt
Cách làm:
- Sơ chế gà:
- Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch, rồi dùng rượu trắng chà xát xung quang thân gà để khử mùi. Sau đó, bạn treo ngược gà để nước trong bụng gà chảy ra hết. Rồi chặt gà thành từng mảng lớn vừa ăn.
- Pha xốt chao nướng:
- Để món gà nướng xốt chao có hương vị đậm đà và hấp dẫn, thì cách làm xốt chao nướng là một bước rất quan trọng. Trước tiên, bạn phải chọn loại chao đỏ ngon, rồi cho chao ra chén, dùng muỗng tán đến khi chao nhuyễn mịn. Sau đó, bạn cho 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 ít rượu, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt vào chao, rồi khuấy đều khi gia vị tan hẳn.
- Ướp gà vào chao:
- Công đoạn tiếp theo của cách làm gà nướng chao nguyên con chính là bạn cho phần nước xốt chào rưới đều vào thịt gà và để lại một ít. Khi rưới xốt chao vào, bạn dùng tay đảo đều để gà thấm đều nước ướp.
- Bạn dùng dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể sử dụng giấy bạc để gói gà. Tiếp đến, cho gà vào túi nylon rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.
- Trước khi nướng gà, bạn băm nhuyễn hành tím rồi cho hành tín vào gà trộn đều để tạo mùi thơm. Tiếp theo, bạn làm nóng lò nướng, rồi xếp thịt gà lên khay, nướng trong khoảng 15 phút với nhiệt độ 250 độ C. Hoặc nếu nướng bằng lửa than, bạn cho gà lên vỉ, nướng với lửa vừa. Trong quá trình nướng, bạn thường xuyên lật giở và phết nước ướp chao lên thịt để gà không bị khô.
- Khi thịt được nướng chín, bạn cho gà ra đĩa kèm với rau sống và một chén muối tiêu chanh là thưởng thức được rồi đấy.
