Gà hầm sâm bổ lượng
Món gà hầm sâm bổ lượng thơm ngon bổ dưỡng cho người bệnh, là món ăn không quá xa lạ đối với người dân Việt Nam. Trước đây, gà hầm sâm chủ yếu được dùng trong cung cấm hoặc những gia đình giàu có. Ngày nay, mặc dù đã phổ biến hơn nhưng món gà hầm sâm vẫn được cho vào hàng “thượng phẩm”, quý cho sức khỏe. Đặc biệt món ăn này rất tốt cho các quý ông chót dùng rượu quá chén.
Hạt sen có tác dụng an thần, giảm sự mất nước, giúp ta ngủ tốt hơn và giảm các triệu chứng say rượu. Vì vậy, hạt sen được sử dụng kết hợp với nhiều thực phẩm bổ dưỡng khác có tác dụng giải rượu. Món gà hầm sâm bổ lượng cũng không quá phức tạp để chế biến. Chắc chắn hương vị của món ăn này sẽ làm thức tỉnh tâm hồn bạn sau 1 cơn say.
Nguyên liệu:
- 5 cánh gà
- 100 gr tào tàu đỏ
- 1 xâu hạt sen
- 150 gr củ sen
- 100 gr xà lách xoong
- 1 trái dừa xiêm
- 1 bịch sâm bổ lượng (mua ở sạp bán gia vị)
- 1 ít nấm đông cô (hoặc nấm hương)
- 1 củ cà rốt và củ cải trắng
- Gia vị : xì dầu, dầu mè, tiêu, đường, muối, bột nêm, 4 tép tỏi, 2 củ hành tím
Cách làm:
- Cánh gà mua về sơ chế sạch sẽ, rửa với gừng và rượu trắng để khử mùi tanh, xong để ráo nước. Ướp cánh gà với 2 thìa cà phê dầu mè, 3 thìa xì dầu, tiêu, bột nêm. Để đó cho ngấm gia vị khoảng 15 phút.
- Táo đỏ và nấm hương ngâm với nước nóng để 10 phút cho nở, Củ sen: gọt vỏ, bào 0,5 cm, xào sơ.
- Hạt sen rửa sạch để ráo nước.
- Cà rốt và củ cải thái hạt lựu để đó. Xà lách xoong rửa sạch rồi lấy ra 1 nhúm vừa đủ ăn thôi để riêng ra khi nào hầm sẽ cho vào.
- Lấy nồi đất bắt lên bếp cho ít dầu vào để nóng rồi cho hành và tỏi bằm vào phi lên cho thơm. Tắt bếp cho gà vào đảo đều cho ngấm gia vị, sau đó lấy sâm bổ lượng, táo tàu, nấm hương, củ sen, cà rốt và củ cải đã làm sẵn sắp tất cả vào nồi. Cho nước dừa xiêm và 1 tô nước vào đầy nồi, bật bếp đậy nắp nồi lại. đun đến khi nào thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ nhất, lúc này cho hạt sen và xà lách xoong vào nồi rồi hầm khoảng 45p nhé ! Nêm vừa ăn. Gà chín thì mềm nhắc xuống.
Tóm lại, gà hầm sâm bổ lượng không chỉ mang lại tác dụng giải rượu và giải độc cho cơ thể, mà còn có tác dụng bổ dưỡng và cải thiện sức khỏe.
