Đùi lợn rang muối
Đây là món ăn bắt nguồn từ Thụy Điển. Món ăn này còn có tên gọi là đùi lợn muối giáng sinh. Nó chủ yếu được chế biến bằng đùi lợn rừng và dành riêng cho ngày giáng sinh trong các bữa ăn gia đình.
Khi chế biến món ăn này, người chế biến sẽ ướp gia vị theo sở thích của mình để món ăn trở nên ngon hơn. Tùy từng quốc gia, từng người sẽ có cách ăn và cách ướp hoàn toàn khác nhau. Bạn cũng có thể tham khảo món ăn này và chế biến theo cách riêng của mình nhé.
Nguyên liệu:
- 1 chân giò trước rút xương, bỏ hai đoạn xương ống, để đoạn xương móng lại (Cứ mỗi kg thịt cần 2 muỗng cà phê muối)
Cách làm:
- Bước 1: Chà xát muối trong ngoài chân giò cho kỹ, dùng chỉ ràng chắc chân giò lại, để qua ít nhất 2h cho thấm.
- Bước 2: Luộc chân giò, khi nước sôi, tắt bếp, đậy nắp nồi, ngâm chân giò trong nước sôi khoảng 1 giờ rồi mở lửa nấu lại cho chân giò chín hẳn, phần da phải vừa mềm nhưng không nát.
- Bước 3: Vớt ra để cho nguội hẳn và phần da khô ráo hoàn toàn.
- Bước 4: Bắc chảo nhiều dầu, cho chân giò vào chiên. Canh vừa lửa để chiên nhanh, không chiên lâu, thấy da vừa trở màu vàng nâu, giòn là được.
- Bước 5: Vớt ra để ráo dầu. Cắt giờ heo thành từng lát mỏng rồi mới tháo chỉ. Ăn kèm dưa leo bào ngang lát mỏng trộn dầu giấm, nêm nước mắm chua ngọt. Ăn với cơm hoặc xôi trắng. Giò heo rang muối thường có trong bữa ăn đại gia đình, các buổi tiệc gia đình tổ chức tại nhà.
