Đùi gà hầm hạt sen

Nguyên Liệu:

• 2 đùi gà mái ta
• 1 củ hành tây
• 1/2 lạng hành lá
• 2 củ cà rốt
• 1 lạng nấm hương
• 1 lạng hạt sen tươi
• Bột ngọt, bột canh
• 1/2 củ gừng
• 1 thìa canh xì dầu

Cách làm:

• Nấm hương ngâm nước lạnh 10 phút, thay bằng nước nóng rồi ngâm. Gà làm sạch để ráo nước. 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu, gừng thái sợi chỉ, hành lá loại bỏ rễ cắt làm 3, hạt sen tươi trần qua nước sôi, cà rốt thái sợi nhỏ.
• Trộn hành tây - gừng - cà rốt - 1 thìa canh xì dầu mát xa đùi gà, ủ trong 15 phút.
• Đun 500ml nước, khi sôi cho hỗn hợp gà vào, đun được 20 phút bắt đầu cho nấm hương, hạt sen vô. Đậy vung tiếp tục hầm trong 30 phút. Chú ý thỉnh thoảng vớt bọt cho nước trong.
• Lấy đũa chọc thử phần khớp đùi, nếu thấy xuyên đc thì bắt đầu nêm nếm gia vị tùy sở thích, cho hành lá (phần ngọn) vào, hầm trong 10 phút. Gắp ra mỗi bát 1 chiếc, là có thể dùng được.
• Tắt bếp phải vớt gà ra luôn, dùng muỗng từ từ rưới lên phần gà ở mỗi bát.Gà không được tuột da, thịt gà phải tan trong miệng. Hạt sen, nấm mềm ko vỡ.