Đùi gà chiên sốt chao đỏ
Nguyên liệu:
- Đùi gà 300 gr
- Chao đỏ 30 gr
- Nước tương 3 muỗng canh
- Nước 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
- Tỏi băm 10 gr
- Hành lá 20 gr
Cách làm:
- Để sơ chế đùi gà sạch và không tanh, bạn ngâm gà vào nước với vài lát gừng đập dập và muối (khoảng 1 muỗng canh). Cho nước ngập khoảng nửa thau, tiếp theo cho đùi gà vào và ngâm trong 5 phút.
- Sau khi ngâm thì rửa sạch với nước lạnh khoảng 3 - 4 lần. Cho đùi gà vào nồi nước sôi, trụng đùi gà sơ qua để thịt và da gà săn lại. Sau đó gắp ra. Dùng nĩa hoặc dao xiên và khứa vào thịt gà để cho gia vị thấm vào trong đùi gà.
- Trộn đều hỗn hợp gồm 30gr chao đỏ, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường để làm sốt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, sau đó cho gà vào chiên đến khi vàng giòn đều thì gắp ra.
- Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sốt chao đỏ vào nấu sôi. Cho đùi gà vào chiên và trở đều để sốt thấm đều vào thịt gà. Tắt bếp và bày ra dĩa.
