Dưa hành muối

Dưa hành hay hành muối là một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính là củ hành muối chua theo phương pháp lên men vi sinh. Cùng với thịt mỡ và bánh chưng dưa hành thịnh hành như một đồ ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam ta. Đây cũng là món ngon phổ biến giúp giải ngán trong dịp Tết.

Củ hành có giá trị rất lớn cho sức khỏe giúp tăng lượng cholesterol "tốt", làm giảm huyết áp, giảm rủi ro mắc các bệnh ung thư, có tác dụng chữa các bệnh viêm nhiễm, cảm cúm... Ăn hành tự nó đã có lợi, việc muối dưa hành còn nhận thêm nhiều lợi ích về sức khỏe. Dưa hành chua thường có nhiều vitamin và khoáng chất thúc đẩy quá trình tiêu hóa thuận lợi. Ngày Tết trong bữa cơm ăn vài miếng hành sẽ giúp giải tán đám mỡ tụ tập bất hợp pháp trong cơ thể và giảm huyết áp khi phải uống rượu bia nhiều.