Dọc mùng xào tôm tươi
Nguyên liệu: Cho 4 người
- Dọc mùng 3 nhánh
- Tôm tươi 200 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Tỏi băm 1 muỗng canh (hoặc hành tím băm tùy thích)
- Dầu ăn 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến:
- Sơ chế dọc mùng:
- Dọc mùng bạn tước vỏ, cắt miếng xéo vừa ăn và cho vào thau đựng nước muối loãng, ngâm khoảng 15 phút cho bớt nhựa rồi vớt ra, vắt nước để ráo.
- Sơ chế tôm:
- Tôm ngắt bỏ đầu và đuôi, rồi bóc bỏ vỏ, lấy chỉ, sau đó đem tôm rửa sạch với nước.
- Ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối trong vòng khoảng 5 phút.
- Xào dọc mùng với tôm:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm.
- Khi tỏi đã vàng, thơm, cho tôm vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút cho tôm chín và săn lại.
- Tiếp theo, cho dọc mùng vào xào chung với tôm khoảng 2 phút nữa. Vẫn để lửa lớn, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay vào là có thể thưởng thức ngay.
- Thành phẩm:
- Dọc mùng xào tôm tươi đã hoàn thành rồi. Dọc mùng giòn giòn, tôm chắc và ngọt thịt được nêm nếm vừa ăn rất hấp dẫn.
- Món này ăn kèm với chén cơm nóng nữa thì tuyệt cú mèo luôn. Chúc bạn thành công!
