Đồ xôi gấc vò hạt sen

Nguyên liệu:

• Gạo nếp cái hoa vàng
• Quả gấc
• Hạt sen
• Rượu trắng
• Vừng rang
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn

Sơ chế:

• Gạo nếp vo sạch và ngâm nước trong vòng từ 6 - 8 tiếng
• Sau khi ngâm xong thì xóc sạch nước, trộn thêm 1/4 thìa muối và xóc đều
• Hạt sen vo sạch và ngâm với nước ấm trong khoảng 1 giờ đồng hồ
• Gấc bỏ hạt, bóp chung với rượu trắng, sau đó dùng rây lọc lấy phần thịt

Cách nấu:

• Nấu hạt sen: Hạt sen sau khi ngâm xong thì vớt ra, để ráo nước rồi đổ vào trong nồi đun sôi với một chút nước. Ninh đến khi hạt sen chín mềm thì cho ra ngoài. Dùng cối giã hoặc máy xay sinh tố nghiền nhỏ hạt sen
• Nấu xôi gấc hạt sen: Gạo nếp trộn đều với gấc và hạt sen rồi xếp đều vào trong xửng hấp. Cho nước vào nồi đun sôi, sau khi sôi thì xếp xửng hấp lên và hấp trong vòng 30 phút. Sau khi xôi gần được thì trộn vào chút đường để xôi có vị ngọt nhẹ. Hấp trong vòng 10 phút để đường tan hế
  
• Sau khi xôi chín thì xếp ra khuôn và tạo hình, bạn rắc thêm chút mè rang là đã có ngay đĩa xôi hạt sen dẻo thơm