Dê xào thơm

Nguyên liệu

• 300 gr thịt dê tươi
• ½ trái dứa
• Ớt chuông màu xanh: ½ quả
• Một nửa trái ớt sừng đỏ
• Nhánh sả
• 3 tép tỏi
• Hành khô: một củ
• Một nửa muỗng nhỏ sa tế
• Dầu thực vật
• Dầu điều
• Một củ hành tây
• Ngò om: ba cây
• Gia vị: tiêu, ½ thìa nấu canh mì chính, một thìa súp hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường cát, ½ muỗng cà phê muối, một nửa thìa bột nghệ.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế dứa và các nguyên liệu

• Dứa ta chọn quả chín vừa để cho độ ngọt vừa. Nếu chọn dứa chín quả dứa dễ bị úng không ngon. Dứa xắt bỏ vỏ, gắp bỏ sạch mắt, thái lát bình thường vừa dùng.
• Ớt chuông tươi xanh và ớt sừng chín đỏ rửa cho sạch bạn thái đôi vứt hạt đi, rồi xắt mỏng.
  
• Sả rửa cho sạch xắt mỏng.
• Tỏi bỏ vỏ đi bằm nhỏ.
• Hành khô bỏ vỏ xắt lát mỏng.
• Hành tây lột vỏ đi rửa cho sạch cắt miếng bằng hai ngón tay.
• Ngò om thái gốc rửa cho thật sạch.

Bước 2: Chế biến thịt dê và tẩm ướp gia vị

• Rửa sạch thịt dê cùng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng.
• Thịt dê xắt thành từng miếng to, mỏng, sau đó tẩm ướp những các gia vị đã chuẩn bị từ trước, dầu ăn vào trộn đều để khoảng 20 phút, nếu muốn thấm cho thơm và ngon các bạn càng phải đậy nắp bỏ vào ngăn mát tủ lạnh sẽ ngấm mau hơn.

Bước 3: Tiến hành nấu món thịt dê xào dứa

• Bật lửa, bắc chảo đổ dầu ăn vào chảo, đợi nóng đổ tỏi khô và hành tím vào phi cho vàng và thơm rồi cho dứa, hành, ớt chuông xanh, ớt vào xào đến chín.
• Thả thịt dê đã ướp vào xào chung, xào thịt dê với cùng dứa độ 10 phút cho thịt chắc và chín hết nguyên liệu.
• Nêm và nếm lại cho vừa dùng và nhắc xuống.
• Cho lên dĩa trang trí thêm ngò để màu sắc món thịt dê xào dứa được đẹp mắt.