Đậu đũa xào tôm khô
Nguyên liệu:
- Đậu đũa 100 gr
- Tôm khô 50 gr
- Thịt heo xay 200 gr
- Hành lá 1 ít
- Mù tạt 4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 200 ml
- Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu đũa mua về rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
- Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm sau đó giã nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi cắt nhỏ.
Chiên đậu đũa:
- Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn rồi đun nóng. Cho đậu đũa vào chiên sơ qua trong 3 - 5 phút cho đến khi đậu chín và bề mặt nhăn lại thì vớt ra, để ráo dầu.
Xào tôm khô và thịt heo:
- Bạn có thể sử dụng chảo vừa chiên đậu để xào tôm khô và thịt heo. Rót dầu còn lại sau khi chiiên đậu ra 1 cái chén và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho thịt băm vào xào 2 - 3 phút cho thịt vừa chín tới và cho tiếp tôm khô vào, đảo đều tay. Cho
- 4 muỗng cà phê mù tạt vào, xào trong 1 - 2 phút nữa.
- Tiếp tục cho đậu đũa đã được chiên qua lúc nãy vào, đảo đều. Cho vào 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê đường.
- Bạn đảo đều tay cho đến khi nước sệt lại thì rắc hành lá lên rồi tắt bếp. Bạn có thể gia giảm lại lượng gia vị nêm vào sao cho phù hợp với khẩu vị.
- Cho đậu xào tôm khô ra dĩa và rưới 1/2 muỗng cà phê dầu mè lên trên là đã hoàn thành món ăn rồi.
Thành phẩm:
- Đậu đũa xào tôm khô thơm ngon hấp dẫn, đậu đũa chín mềm và thấm gia vị, tôm khô giòn dai cực kì ngon miệng, thêm chút mù tạt cay cay. Đây hẳn là 1 món ăn thú vị bạn không nên bỏ qua cho bữa cơm gia đình.
