Cơm niêu lạp xưởng
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ 250g
- Bắp vàng 1 trái
- Cải thìa 50g (1 cây)
- Nấm hương khô 30g (8 cái)
- Lạp xưởng 100g
- Trứng gà 1 quả
- Hành lá 2 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Hành tím 3 củ
- Mè trắng 1 muỗng cà phê
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
Cách làm:
Nấu cơm trắng
- Cho gạo vào nồi đất ngâm với nước khoảng 5 phút, đem vo sạch với nước 2 - 3 lần.
- Quét 1 lớp dầu mè (1/2 muỗng canh) dưới đáy và vành nồi đất rồi cho gạo và 300ml nước lọc vào.
- Cho nồi lên bếp nấu với lửa vừa trong 10 - 15 phút rồi hạ bếp xuống còn lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút cho gạo nở hoàn toàn.
Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cải thìa rửa sạch, để ráo.
- Bắp mỹ lột vỏ, cắt lấy phần hạt. Lạp xưởng cắt lát mỏng.
- Nấm hương ngâm nước khoảng 10 phút để nấm mềm rồi rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ vừa ăn.
Nấu nước sốt
- Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím cắt lát vào phi thơm.
- Cho vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 6 muỗng canh nước lọc, đảo đều, đun sôi hỗn hợp trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nấu cơm niêu
- Cơm sau khi nấu được 8 phút thì xếp lần lượt phần bắp vàng, nấm hương, lạp xưởng, cải thìa và đập 1 quả trứng vào.
- Sau đó rưới quanh vành nồi 1/2 muỗng canh dầu mè, đậy nắp lại và nấu thêm 3 phút trên lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín vừa tới, mềm thơm.
Hoàn thành
- Cơm sau khi nấu chín bạn chỉ cần chan thêm phần nước sốt lên mặt, cho vào 1 ít hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê mè trắng lên nữa là thưởng thức được rồi.
