Cơm gà Hải Nam
Cơm gà Hải Nam không còn là món ăn xa lạ với nhiều du khách. Tuy có mặt ở nhiều nước như Đài Loan, Malaysia, Trung Quốc và Việt Nam nhưng hương vị riêng biệt của cơm gà Hải Nam Singapore vẫn luôn để lại nhiều dư vị tuyệt vời với nhiều du khách khi đã thưởng thức qua.
Tuy có nguồn gốc từ tỉnh Hải Nam, Trung Quốc nhưng giờ đây nếu kể đến những món ăn phổ biến ở Singapore thì không thể nào thiếu món cơm gà Hải Nam. Cũng như cách chế biến món cơm gà Hải Nam Đài Loan, cơm gà Hải Nam Trung Quốc, món cơm gà Hải Nam Singapore cũng khá công phu. Cũng với nguyên liệu chính là gà, gia vị gừng, tỏi, ớt và gạo để nấu cơm. Bước đầu tiên vẫn là luộc gà. Gà sau khi làm sạch, để ráo nước cho vào nồi luộc chín kỹ rồi để nhanh vào nước lạnh để tạo một lớp chất dạng hồ hay thạch bao quanh da gà.
Theo phiên bản truyền thống thì người dân Hải Nam giữ nước luộc gà này lại để làm món súp mặn và dùng một loại nước luộc gà khác cho việc nấu cơm gà. Tuy nhiên ở Singapore, nước luộc gà này dành để nấu cơm gà. Để món cơm gà thật ngon, người ta cho mỡ gà vào chảo rán cho đến khi mỡ tan hết rồi cho thêm ít tỏi vào. Tiếp đến cho gạo vào xào để mỡ gà thấm vào từng hạt gạo rồi cho nước luộc gà vào. Cũng giống như việc nấu cơm bình thường, bạn phải canh sao cho nước luộc gà vừa đủ để cơm được thơm, dẻo. Để món cơm gà thật ngon thì không thể không kể đến món nước chấm. Việc làm nước chấm cũng khá công phu. Bạn phải chọn nước mắm thật ngon. Tỏi, ớt, gừng phải băm thật nhuyễn, thêm ít đường và nước cốt chanh vào tô nước chấm sau đó khuấy đều cho mọi gia vị hòa lẫn vào nhau. Ở Hải Nam, người ta còn dùng thêm cả dầu hào trong khi xì dầu thì thông dụng ở Malaysia và Singapore hơn. Phần lớn món cơm gà được dùng với dưa leo như một sự kết hợp hài hòa giữa âm dương ngũ hành.
Ngày nay cơm gà Hải Nam được xem là một trong những món ăn quốc hồn quốc túy của Singapore, thường được phục vụ tại các cuộc triễn lãm quốc tế và còn là món ăn được phục vụ trên các chuyến bay của hãng Hàng Không Singapore. Đến thăm đảo quốc sư tử, du khách không khó để tìm món cơm gà Hải Nam vì nó có mặt ở khắp các khu ẩm thực, đặc biệt tại các nhà hàng nổi tiếng như: Five Star Hainanese Chicken Rice, Boon Tong Kee,..cơm gà Hải Nam Singapore rất ngon và được trình bày rất nghệ thuật. Giá một phần cơm gà khoảng từ 2 đến 4 đô-la Singapore. Ở một số cửa hàng còn có kèm các phần phụ như trứng luộc, gan gà, đậu phụ,… Tuy nhiên cốt lõi của món ăn này vẫn là hương vị đặc trưng riêng biệt của người Singapore không nhầm lẫn với món cơm gà của bất cứ quốc gia nào khác.
Vì vậy, khi chọn cho mình Tour du lịch Singapore ngoài việc tham quan đảo quốc thì việc thưởng thức ẩm thực Singapore cũng là một điều vô cùng thú vị. Trong thế giới ẩm thực đó, bạn đừng bỏ quên món cơm gà Hải Nam. Dù rằng món ăn này có mặt ở nhiều nơi nhưng chắc rằng Singapore vẫn sẽ đem đến cho bạn một hương vị cơm gà Hải Nam đặc trưng của đảo quốc sư tử mà bạn không thể tìm kiếm vị tương tự ở những nơi khác.
