Cơm cuộn gạo lứt
Nguyên liệu:
- 400 ml nước
- 190 gr gạo lứt, rửa sạch để ráo
- 45 ml giấm rượu gạo
- 25 gr đường mía hữu cơ
- 1/2 thìa muối biển
- 4 miếng rong biển khô
- 1 quả ớt chuông thái lát
- 120 gr cà rốt cắt lát mỏng
- 100 gr dưa chuột thái lát mỏng, khoanh tròn
- 20 gr giá non hoặc rau mầm
Cách làm:
- Bước 1: Dùng 1 nồi cỡ vừa, đun sôi nước rồi cho gạo lứt vào, hạ nhiệt rồi đậy vung. Nấu đến khi nước cạn và gạo mềm dẻo (18 - 25 phút). Để ráo (có thể cho vào khăn xô vắt nhẹ) cho hết phần nước dư nếu có.
- Bước 2: Thêm giấm, đường, muối vào nồi nhỏ, đun nóng, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa tan, sau đó để nguội. Khi cơm chín, thêm hỗn hợp vừa làm vào rồi trộn đều. Trộn đến lúc cơm dính và khô.
- Bước 3: Lấy tấm mành tre cuốn sushi và đặt rong biển lên trên. Nhúng tay vào nước để tránh bị dính, dàn cơm thành một lớp mỏng đều vừa phải trên miếng rong biển, tránh dàn quá dày hoặc quá thưa.
- Bước 4: Sắp xếp các rau củ đã thái lát vào phần rong biển đã được dàn cơm. Lưu ý, thái rau củ đã chuẩn bị thành các miếng mỏng. Nếu thái dày thì lúc cuốn sẽ rất khó khăn. Cuốn tấm màn tre lại và nén chặt cuộn cơm.
- Bước 5: Cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm với gừng muối, nước tương và mù tạt để tăng thêm vị đậm đà.
