Có mấy loại beefsteak?
Beefsteak có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào phần thịt bò sử dụng, cách chế biến và mức độ chín mong muốn. Dưới đây là một số loại beefsteak phổ biến:
- Tenderloin (Filet Mignon): Là phần thịt bò mềm nhất, ít mỡ và thường có giá cao. Được ưa chuộng bởi độ mềm và hương vị tinh tế.
- Ribeye: Có nhiều mỡ xen kẽ, tạo nên hương vị đậm đà và mềm mại. Thường được xem là một trong những loại steak ngon nhất.
- T-bone: Bao gồm cả phần thịt thăn và thịt phi lê, tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn.
- Porterhouse: Tương tự T-bone nhưng phần thịt phi lê lớn hơn, thích hợp cho những người thích ăn nhiều thịt.
- Sirloin: Phần thịt này ít mỡ hơn Ribeye nhưng vẫn mềm và ngon. Có thể chia thành Top Sirloin (thịt thăn trên) và Bottom Sirloin (thịt thăn dưới).
- Flank Steak: Phần thịt mỏng, ít mỡ, thường được ướp gia vị trước khi nướng để tăng thêm hương vị.
- Skirt Steak: Tương tự Flank Steak nhưng mềm hơn, thường được dùng cho các món như fajitas.
Ngoài ra, mức độ chín của beefsteak cũng rất quan trọng, với các mức độ chín phổ biến như:
- Rare: Thịt chín sơ qua, bên trong còn đỏ và ấm.
- Medium Rare: Thịt chín vừa, bên trong hồng và ấm.
- Medium: Thịt chín vừa phải, bên trong hồng nhạt.
- Medium Well: Thịt chín kỹ, bên trong còn chút hồng.
- Well Done: Thịt chín hoàn toàn, không còn màu hồng bên trong.
Mỗi loại beefsteak và mức độ chín đều có hương vị và độ mềm khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.