Cheesecake sầu riêng
Nguyên liệu:
- Bánh quy 10 cái
- Thịt sầu riêng 200 gr
- Bơ lạt 50 gr(đun chảy)
- Đường 3 muỗng canh
- Gelatin 5 gr(có thể mua ở những cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- Cream cheese 200 gr(có thể mua ở siêu thị)
- Whipping cream 250 ml(có thể mua ở siêu thị)
- Vani nước 10 ml
Cách chế biến:
Sơ chế bánh quy
- Cho bánh quy vào túi zip rồi đập cho thật vụn. Sau đó, trộn đều 50 gr bơ lạt đã đun chảy vào bánh. Tiếp đến, nén thật chặt phần hỗn hợp bơ lạc bánh quy vào khuôn đã lót giấy nến bên dưới. Để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.
- Sầu riêng tách phần thịt, bỏ hột.
- Khi thưởng thức bạn chỉ cần cắt bánh thành từng miếng nhỏ, trang trí thêm dâu tây và kem tươi và ăn cùng sốt caramel hay mật ong nhé!
Trộn bột
- Ngâm mềm gelatine với 30 ml nước lọc trong 15 phút, sau đó đun chảy rồi để nguội.
- Dùng máy đánh trứng đánh mịn 200 gr cream cheese ở tốc độ chậm, sau đó thêm 3 muỗng canh đường, vài giọt vani nước, gelatine đã đun chảy vào và đánh cho hoà quyện. Tiếp tục cho cơm sầu riêng vào trộn đều bằng máy đánh trứng.
Làm phần bông kem
- Đánh bông 250 ml whipping cream, sau đó lấy 1 ít cho vào túi bắt kem để trang trí.
- Phần whipping cream đã đánh bông còn lại, mang trộn từng phần nhỏ với hỗn hợp cơm sầu riêng cream cheese ở trên. Cuối cùng cho hỗn hợp kem vào khuôn bánh (đập nhẹ để vỡ bọt khí) và để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 6 - 8 tiếng là có thể dùng được
Thành phẩm
- Khi thưởng thức bạn chỉ cần cắt bánh thành từng miếng nhỏ, trang trí thêm dâu tây và kem tươi và ăn cùng sốt caramel hay mật ong nhé!
