Cheesecake hoa hồng
Nguyên liệu:
- Bánh quy 100 gr
- Bơ lạt 50 gr
- Dâu tây 3 trái
- Cánh hoa hồng khô 1 ít
- Lá gelatin 45 gr
- Tinh dầu hoa hồng 10 gr
- Cream cheese 200 gr
- Whipping cream 130 gr
- Đường 50 gr
Cách làm:
Làm đế cheesecake:
- Cho 100gr bánh quy vào túi, rồi tiến hành nghiền nhỏ.
- Chuẩn bị 1 tô nước ấm, cho 50gr bơ vào chén và cho vào tô nước ấm đến khi bơ tan ra. Cho bơ trộn chung với bánh quy nghiền, cho vào khuôn ép đều làm đế và để vào tủ lạnh 30 phút.
Đánh whipping cream:
- Cho vào tô 130gr whipping cream và 50gr đường, dùng máy đánh trứng trộn đánh với tốc độ cao và đánh một chiều cho hỗn hợp sệt lại.
- Tiếp tục cho thêm 200gr cream cheese vào rồi dùng vá trộn đều.
Trộn kem phô mai:
- Cắt nhỏ và ngâm 15gr gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút vớt ra để ráo. Chuẩn bị tô nước ấm, cho chén đựng gelatin vào khuấy cách thủy đến khi gelatin tan ra.
- Cho gelatin vào hỗn hợp cream cheese, rồi dùng phới trộn đều.
Làm hỗn hợp mousse dâu tây:
- Với 3 trái dâu tây bạn rửa sạch, bỏ cuốn cắt nhỏ cho vào hỗn hợp cream cheese trộn đều.
- Cho hỗn hợp vào khuôn bánh quy, đập nhẹ xuống bàn cho bánh được đều sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
Làm hỗn hợp thạch hoa hồng:
- Ngâm 30gr gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút sau đó vớt ra. Cho tiếp 200ml nước ấm vào và 10gr tinh dầu hoa khuấy đều lên.
- Cho toàn bộ hỗn hợp thạch hoa hồng vào khuôn bánh, cho 1 ít cánh hoa hồng khô cắt nhỏ lên trên và để vào tủ lạnh thêm 4 tiếng nữa.
Thành phẩm:
- Bánh creamcheese hoa hồng thơm béo chia thành 3 lớp xếp chồng lên nhau vô cùng đẹp mắt.
- Phô mai béo ngậy kết hợp với vị chua chua của dâu tây không gây ngán, mùi thơm của hoa hồng thơm thoang thoảng lại càng khiến cho bánh thêm hấp dẫn và bạn sẽ ăn mãi không thôi.
