Chè trôi nước Lá dứa

Nguyên liệu:

• 5 phần ăn
• 250 gr bột nếp
• 50 gram khoai lang trắng bỏ vỏ hấp chín nghiền nhuyễn
• 50 gr bột gạo
• 200 gr đậu xanh cà vỏ hấp chín với chút muối
• 4 nhánh lá dứa
• Đường phèn 50gr hay tùy ý
• 1 miếng gừng bằng 2 ngón tay
• 200 ml nước cốt dừa thắng

Các bước thực hiện:

• Xay nhuyễn lá dứa lọc lấy nước. Chừa 1 nhánh cho vào nồi nước đường.
• Nhân đậu xanh giã nhuyễn khi còn nóng, vo viên nhân vừa ăn.
• Trộn nước ấm với bột nếp, bột gạo, khoai lang nhào dẻo thành khối, không dính tay là được. Sau đó chia nhỏ thành viên nhỏ bọc nhân đậu.
• Luộc viên chè với nước sôi, viên chè nổi lên là chín, vớt thả vào thau nước nguội.
• Nấu nước đường phèn với gừng và lá dứa
• Cho viên chè vào nồi nước đường sôi lại là được. Dùng với mè rang, nước cốt dừa thắng.