Chè trân châu trái cây
Nguyên liệu:
- Lê 1 quả Kiwi
- 1 quả Thanh long ruột đỏ
- 1/2 quả Dưa hấu ruột vàng
- 1/4 quả Bột sắn dây
- 400 gr Đường nâu
- 4 muỗng canh (hoặc đường trắng)
Cách làm:
- Xay trái cây: Đầu tiên, bạn gọt vỏ các loại trái cây, sau đó cho từng phần thịt quả vào máy xay sinh tố rồi xay đến khi nhuyễn mịn. Tiếp theo, lọc phần nước cốt lê và dưa hấu qua rây lại cho mịn mượt. Cuối cùng, cân từng phần nước trái cây để lấy đúng định lượng 80gr.
- Trộn bột trân châu: Đầu tiên, chia 400gr bột sắn cho từng phần nước cốt trái cây, mỗi phần 100gr. Sau đó, tiến hành công đoạn trộn bột. Bắc nồi lên bếp, cho vào phần nước cốt thanh long rồi đun sôi trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho vào 20gr bột sắn dây, trộn đều khoảng 10 giây cho hòa quyện rồi tắt bếp. Sau đó, cho phần bột thanh long vừa nấu vào tô chứa 80gr bột sắn dây còn lại. Dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, không dính tay là đạt. Làm tương tự các bước trên với các phần bột trân châu còn lại.
- Tạo hình hạt trân châu: Chia bột trân châu thành nhiều phần nhỏ bằng nhau rồi vo tròn. Sau đó, bạn áo viên trân châu qua 1 lớp bột sắn khô để chống dính.
- Luộc trân châu: Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho trân châu vào luộc chín khoảng 15 phút đến khi trân châu chuyển màu trong, nổi lên mặt nước là chín. Tiếp theo, vớt trân châu ra tô lớn rồi trộn đều với khoảng 4 - 5 muỗng canh đường nâu là hoàn tất.
- Thành phẩm: Trân châu trái cây bắt mắt với nhiều màu sắc khác nhau, ăn vào thì dẻo dai, mềm mịn hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường và mùi thơm đặc trưng của từng loại trái cây. Bạn có thể dùng trân châu cùng với trà sữa hoặc chè để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
