Chè dưa lưới cốt dừa

Nguyên liệu:

• Dưa lưới còn tươi: 1 quả.
• Bột báng khô: 1 chén.
• Đường cát trắng: 170g.
• Nước cốt dừa tươi: 250 ml.
• Muối tinh luyện: 1 muỗng cà phê.

Cách làm:

• Dưa lưới mua về bạn rửa sạch và gọt bỏ đi phần vỏ.
• Dùng một cái nồi lớn, đổ nước lạnh vào phân nửa nồi rồi bắc lên bếp, chờ khi nước sôi thì bạn cho bột báng đã chuẩn bị ở trên vào nhé.
• Hạ nhỏ lửa rồi khuấy đều tay cho đến khi bột báng trong nồi nở ra, không bị dính cục vào nhau, thời gian cho bước nấu bột báng của cách làm chè dưa lưới cốt dừa thanh mát là khoảng 10 phút. Nhớ là phải khuấy đều tay để bột báng được nở đều bạn nhé.
  
• Sau đó bạn tắt bếp, mang bột báng ra ngoài và rửa với nước sạch.
  
• Dưa lưới cắt ngang thân, dùng dụng cụ múc kem để múc những viên thịt dưa tròn, phần thịt còn thừa lại thì bạn cho vào máy xay sinh tố, kèm theo đường cát trắng đã chuẩn bị ở trên, xay nhuyễn hỗn hợp dưa lưới và đường. cho thêm 240 ml nước chín để hỗn hợp lỏng ra một tí.
• Xong bước này thì bạn đặt lại nồi lên bếp, cho hỗn hợp dưa lưới và đường cùng với bột báng đã chuẩn bị bên trên, cho thêm một ít muối và đường. Rót vào 250 ml nước dừa tươi, sau đó nấu hỗn hợp chè dưa lưới cốt dừa trên lửa vừa.
• Vừa đun vừa khuấy nhẹ để các nguyên liệu tan vào nhau và không bị dính xuống đáy, sau khi đã sôi nhẹ thì bạn hạ nhỏ lửa xuống nhé, đun thêm 5 phút nữa thì ăn được rồi đấy.
• Bạn bảo quản nước chè và thịt dưa lưới trong tủ lạnh, khi nào ăn thì mang ra, cho thịt dưa vào nuớc chè và thắng thêm một ít cốt dừa để tuới lên mặt, còn nếu bạn không thích ăn béo thì có thể bỏ qua bước này, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm chè dưa lưới cốt dừa thanh mát rồi nhé.