Chè đỗ đen hạt sen
Nguyên liệu: (Cho 4 người)
- Hạt sen khô 200 gr
- Đậu đen 200 gr
- Đường 150 gr
- Bột sắn dây 10 gr
- Dừa nạo/ dừa khô 1 ít
- Muối 1 ít
Cách làm:
- Sơ chế hạt sen và đậu đen: Hạt sen khô mua về bạn đem rửa sơ cho sạch rồi ngâm với nước 30 phút sau đó vớt ra và để ráo. Đậu đen bạn vo sạch, đem luộc sơ với nước trong 2 phút để bỏ đi nước chát.
- Ninh mềm hạt sen và đậu đen: Cho 1/4 muỗng cà phê muối vào rồi đổ vào nồi 1.5 lít nước ninh trong 20 phút với lửa vừa. Sau 20 phút bạn cho hạt sen đã ngâm vào ninh thêm 10 phút nữa rồi bạn chắt hết nước đậu đen trong nồi ra, nhớ giữ lại phần nước đừng bỏ đi nhé.
- Nấu hạt sen đậu đen với đường và bột sắn: Bạn cho 150gr đường vào phần hạt đậu đen và hạt sen (đã chắt nước sau khi luộc) rồi trộn đều lên cho đường ngấm đều vào đậu, sau đó bắc lên bếp đun trong 5 - 7 phút. Tiếp theo bạn đổ vào nồi phần nước đậu đen đã chắt ra lúc nãy vào và khuấy đều lên, đun sôi. Thêm vào bột sắn dây đã hòa tan rồi khuấy đều tới khi sánh thì tắt bếp. Khi ăn bạn cho thêm dừa nạo và dừa khô lên trên nữa là xong.
- Thành phẩm: Chè hạt sen đậu đen có màu đen huyền bí đẹp mắt, chè sánh mịn nhờ có bột sắn dây, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo của hạt sen cùng vị bùi của đậu đen. Bên cạnh đó, món chè đặc biệt hơn nhờ có sự kết hợp thêm chút béo giòn từ dừa nạo và dừa khô nữa. Đảm bảo ăn xong món chè này bạn sẽ ghiền ngay từ muỗng đầu tiên đấy.
