Chè đậu đen với bột sắn dây

Nguyên liệu:

• 200 gr bột sắn dây
• 300 gr đậu đen
• Nước cốt dừa, đậu phộng rang
• Đường, muối

Cách làm:

Sơ chế đậu đen:

• Loại bỏ những hạt bị lép, hỏng, sâu đi. Sau đó cho chỗ đậu đã nhặt vào nước ấm ngâm trong khoảng 2 tiếng.

Nấu đậu đen:

• Ngâm đậu đen trong nước tới khi trương lên, giữ lại những hạt chắc bị chìm xuống đáy.
• Cho đậu vào nồi nước đun chín tới khi đậu mềm nhừ rồi mới nêm nếm muối, đường.

Pha bột sắn dây:

• Quấy bột sắn dây cùng nước lọc cho tới khi được nước màu trắng ngà và mịn.
• Đổ nước này vào nồi chè đậu đen đang sôi quấy tới khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp.

Hoàn tất món chè:

• Múc chè ra chén và đổ nước cốt dừa, đậu phộng (tùy khẩu vị) lên trên và thường thức thôi.