Chè bột lọc dừa non hoa đậu biếc

Nguyên liệu:

• Bột năng: 200gr
• Dừa non: 100gr
• Nước cốt dừa: 300ml
• Đường phèn: 120gr
• Đường trắng: 30gr
• Lá dứa: 3 lá
• Hoa đậu biếc: 1 ít

Cách chế biến:

• Bước 1: Làm bánh bột lọc:
  • Chia phần bột năng thành 2 phần lần lượt là 120g bột dùng để nấu bột lọc màu xanh, 80g bột còn lại dùng để nấu bột lọc màu trắng.
  • Cho 20g đường trắng vào phần bột 120g, 10g đường trắng vào phần bột còn lại.
  • Cho nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau đó bạn cho ít nước sôi vào phần bột 80g vào trộn đều lên rồi nhồi bột cho thật mịn.
  • Cho hoa đậu biếc vào luộc với nước để lấy nước màu.
  • Luộc hoa đậu biết để lấy nước màu: Khi nước hoa đậu biếc sôi lên thì bạn cho nước vào trộn với phần bột 120g. Sau đó bạn nhồi bột thật mịn.
  • Cho 1 ít bột năng lên mặt thớt để xe bột sau đó bạn xe bột thành các sợi dài.
  • Cắt các sợi bột dài thành các khúc nhỏ vừa ăn.

• Bước 2: Nấu chè bột lọc:
  • Cho 2 lít nước vào nồi, sau đó cho phần bột lọc màu trắng vào luộc đến khi nào sôi thì bạn cho tiếp phần bột màu xanh vào luộc chung.
  • Khi bột nổi đều hết lên mặt nước thì bạn giảm nhỏ lửa và tiếp tục luộc thêm khoảng 15-20 phút rồi tắt bếp.
  • Vớt bột lọc ra và ngâm trong thau nước để bột được mềm và dai hơn.

• Bước 3: Cắt dừa non:
  • Cắt dừa non thành các sợi mỏng nhẹ. Bạn nên cầm dao hơi nghiêng 1 góc 45 độ thì sẽ cắt dừa được mỏng hơn đấy.

• Bước 4: Nấu chè bột lọc dừa non:
  • Cho 120g đường phèn, 3 lá dứa và 300ml nước lọc sau đó đun sôi.
  • Khi đường tan hết thì bạn vớt bỏ lá dứa sau đó cho 300ml nước cốt dừa vào nồi
  • Vớt bột lọc ra sau đó cho vào nồi.
  • Tiếp đến, cho phần dừa non vào nồi chè và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp
• Bước 5: Thành phẩm chè bột lọc dừa non:
  • Múc chè ra chén hoặc vỏ dừa để trông bắt mắt hơn.
  • Đợi chè nguội là bạn có thể thưởng thức một món chè thơm ngon hấp dẫn rồi đấy.

Với cách làm chè bột lọc dừa non đơn giản theo bí kíp của Toplist, chắc hẳn bạn sẽ làm được món ăn này một cách dễ dàng. Nhanh tay vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và chiêu đãi cả nhà món chè thơm ngon, hấp dẫn này nào! Chúc bạn thành công.