Cháo tôm hạt sen
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ 100 gr
- Gạo nếp 50 gr (khoảng 2 muỗng canh)
- Tôm tươi 150 gr
- Hạt sen 100 gr
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 4 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chế biến:
Sơ chế các nguyên liệu
- Gạo và nếp bạn mang đi ngâm với nước khoảng 5 phút sau đó vo sạch và để ráo.
- Tôm sau khi mua về thì mang đi bóc vỏ, bỏ chỉ, nhớ giữa lại phần đầu tôm, mang tất cả đi rửa sạch. Bạn băm nhuyễn thịt tôm hoặc cắt hạt lựu tùy thích.
- Hành tím bỏ vỏ và băm nhuyễn cùng với 4 cái đầu hành lá, còn lá hành bạn mang đi cắt nhuyễn. Hạn sen tách vỏ, ngâm nước khoảng 1 tiếng đồng hồ cho hạt sen mềm sau đó loại bỏ tâm sen và rửa sạch.
Nấu cháo
- Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng thì cho hành băm vào, phi thơm. Tiếp theo bạn cho đầu tôm vào xào nhanh với lửa vừa khoảng 3 - 5 phút.
- Sau đó bạn cho thêm khoảng 500ml nước lạnh vào, đậy nắp và nấu sôi trong 5 phút rồi vớt hết đầu tôm ra.
- Cho tiếp hạt sen vào nồi và nấu thêm 10 phút cho hạt sen chín mềm rồi mới cho gạo và nếp vào ninh nhừ.
- Khi cháo đã được nấu nhừ bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, cho thịt tôm đã sơ chế vào, khuấy đều. Đun trên bếp khoảng 5 phút cho thịt tôm chín thì tắt bếp, cho thêm 1 ít hành lá cắt nhuyễn nữa là đã hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
- Như vậy là đã hoàn thành xong món cháo tôm hạt sen thơm ngon cho bé yêu nhà bạn rồi. Hạt cháo nở bông, mềm mịn sự kết hợp giữa gạo và nếp đã làm cho cháo có độ sệt nhất định, tôm tươi ngon, ngọt thịt, hạt sen béo bùi sẽ làm cho bé của bạn thích mê.
