Cháo lươn nấu cải xanh

Nguyên liệu:

• 1 con lươn nhỏ, đặc biệt chú ý lươn phải còn sống, không bị chết
• Một nắm cải xanh
• Gạo tẻ (hoặc cháo trắng đã nấu sẵn)
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Lươn các bạn mua về, dùng muối và chanh chà rửa nhiều lần cho sạch nhớt, rửa lại với nước lạnh. Làm lươn như bình thường, sau đó bạn dùng gừng để chà xát lên lươn để khử mùi tanh và làm sạch lại lươn một lần nữa.
• Cho lươn vào nồi luộc hoặc hấp với gừng cho thơm. Lưu ý nấu chín kỹ lươn bạn nhé. Sau khi lươn chín thì gỡ thịt, để riêng.
• Cải xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Vo gạo nấu cháo, nếu bạn đã có sẵn cháo thì bỏ qua bước này.

Nấu cháo lươn cải xanh:

• Lươn cho vào nồi nấu chung với cháo. Thêm 1 thìa nước dashi để tăng thêm hương vị.
• Nấu cháo thêm 5 phút thì bạn cho rau cải xanh vào, nấu đến khi cải chín nhừ. Để cháo nguội một lúc rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Cho cháo đã xay nhuyễn vào lại nồi, nấu lại cho cháo nóng lên rồi tắt bếp. Vậy là món cháo đã hoàn thành rồi.