Cháo lươn cà rốt
Cháo lươn cà rốt với màu sắc bắt mắt và hương vị dễ ăn, thịt lươn mềm ngọt, cà rốt bổ sung nhiều vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ. Các mẹ hãy bỏ túi ngay món cháo dễ làm mà lại ngon miệng này cho bé nhà mình nhé!
Nguyên liệu:
- Lươn 300g
- Cà rốt 50g
- Cháo tươi 2 chén (cháo đã nấu sẵn)
- Hành tím 1 củ
- Dầu oliu 2 thìa canh
- Nước mắm 1 thìa cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối)
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu: Lươn sau khi mua về, bạn làm sạch nhớt, cắt bỏ đầu, loại bỏ nội tạng và các chỉ máu, đem rửa sạch sau đó để ráo. Cà rốt bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các khối khoảng bằng 1 lóng tay. Hành tím lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Luộc lươn và cà rốt: Bạn cho lươn và cà rốt đã sơ chế vào nồi, thêm 2 chén, sau đó bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 15 phút. Sau 15 phút bạn kiểm tra và gắp lươn, cà rốt ra ngoài để nguội.
- Tách thịt và xào lươn: Khi lươn đã nguội, bạn dùng tay nhẹ nhàng tách tất cả phần thịt lươn ra khỏi xương. Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu oliu vào đun nóng, dầu sôi bạn cho hành tím vào phi thơm, rồi cho thịt lươn vào xào với lửa vừa. Thêm 1 thìa phê nước mắm và 1 thìa cà phê hạt nêm, xào với lửa vừa khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Xay cà rốt: Bạn cho cà rốt đã luộc vào cối, thêm 1/2 chén nước, xay nhuyễn cà rốt và cho ra chén để riêng.
- Nấu cháo: Cho 2 chén cháo tươi vào nồi, thêm 1 chén nước, quậy đều. Bắc nồi cháo lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 10 phút cho cháo sôi lại. Khi cháo sôi, bạn cho phần thịt lươn đã xào và cà rốt xay vào nồi cháo, quậy đều đến khi cháo sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn tồi tắt bếp.
