Cháo lòng gạo tẻ

Nguyên liệu:

• 600g lòng heo
• ½ ống gạo tẻ
• Khối huyết heo nhỏ 1 muỗng bột canh
• 2 muỗng cà phê bột ngọt
• Hành, ngò, gừng.
• Chanh, tiêu bột, nước mắm, muối

Cách chế biến:

• Bước 1: Lòng heo dùng muối và chanh xát kỹ, rửa thật sạch.
• Bước 2: Cho lòng heo vào nồi cùng 1 miếng gừng nhỏ đập dập, luộc chín tới sau đó vớt ra cho vào tô nước đá có vắt thêm chanh để lòng được trắng giòn. Nước luộc lòng để lắng và lọc sạch.
• Bước 3: Gạo tẻ cho vào chảo rang thơm sau đó trút vào nồi nước luộc lòng heo để nấu cháo, lấy một nửa lòng heo cắt miếng vừa ăn thả vào nồi cháo, nêm vào 1 muỗng bột canh.
• Bước 4: Khi hạt gạo đã nở bung bạn cho thêm vào nồi cháo huyết cắt khối vừa ăn, 2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Bước 5: Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ. Phần lòng heo còn lại thái miếng vừa ăn. Múc cháo ra tô, cho lòng heo lên trên, thêm hành ngò, rắc tí tiêu, vắt chanh. Ăn nóng sẽ rất ngon.