Cháo Lòng Cô Ba

Nhắc đến cháo lòng những thực khách yêu thích món ăn này nói riêng và thực khách sành ăn của Sài Gòn nói chung, không ai không biết đến xe cháo lòng góc ngã tư Nguyễn Huy Tự - Nguyễn Văn Giai, Cháo Lòng Cô Ba. Xe cháo này còn được biết với tên cháo lòng chợ Đa Kao với tuổi thọ 50 năm. Chỉ là một xe cháo ven đường và bán từ chiều nhưng từ khi mở bán đến khi đóng cửa luôn đông khách. Những người vô tình ghé quán một lần không thể tìm thấy hương vị yêu thích ở những hàng cháo khác. Thậm chí, có những vị khách đến mua cháo từ khi còn đi học và đến giờ đã lập gia đình, có con cái.

Tô cháo lòng của quán Cháo Lòng Cô Ba khá "hoành" về chất lượng lẫn số lượng. Cháo được nấu đúng kiểu "sông núi" với nước dùng ngọt vị xương. Nổi bật và ngon nhất phải kể đến phần dồi heo, thành phần gần như thường được mặc định là "linh hồn" của món cháo. Nếu các quán cháo lòng trong cả nước, thường dùng huyết, đậu phộng và rau thơm nhồi vào trong lòng già để tạo món dồi béo mềm, món này tại quán được nhồi bằng nguyên liệu khác hẳn: thăn heo đã được ướp kỹ. Bên cạnh dồi, quán cũng mê hoặc thực khách với một nguyên liệu ăn kèm có màu sắc, hương vị khá bắt mắt là hành tím bào mỏng ướp chua ngọt. Cách chế biến món này khá đơn giản. Chọn những củ hành tím to tròn, bào mỏng, ngâm với hỗn hợp gia vị được chế biến theo công thức riêng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 12 Nguyễn Huy Tự, Quận 1, TP. HCM
Điện thoại: 0909 877 224
Giờ mở cửa: 12:00 - 19:00