Cháo khoái

Cháo khoái là một trong những món ăn đặc biệt nhất mà bạn nên thử khi tới Hải Phòng. Có lẽ khi nhắc tới cháo khoái, một số người sẽ cảm thấy xa lạ tuy nhiên khi đã ăn rồi thì chắc chắn bạn sẽ không quên được đâu nhé. Cháo khoái có màu xanh non, chính nét đặc biệt này đã khơi dậy cảm giác hứng thú trong lòng mỗi người. Màu xanh đó có thể là màu xanh làm từ tự nhiên như: lá dứa, lá rau ngót, cải bó xôi. Phần rau này, người chế biến sẽ lọc thật kỹ để lấy phần nước nguyên chất, không để lại cặn rau.

Cháo khoái được ninh cùng với xương và rau được xay nhuyễn nên chúng có độ mịn như cháo sườn chúng ta thường ăn. Phần đầu xanh được ngâm và hấp chín cho thật mềm. Sau đó sẽ được nặn thành các viên tròn. Cháo sau khi được nấu chín sẽ có độ sánh mịn, rắc bên trên là hành phi và phần đậu xanh thơm bùi. Hương vị nóng hổi giúp người ăn cảm thấy ấm bụng và chỉ muốn ăn thêm chút nữa.

Một số địa chỉ bạn có thể thưởng thức cháo khoái ngon nhất ở Hải Phòng:

• Cháo khoái chợ Cột Đèn
• 63 Chợ Con