Cháo đậu đỏ
Cháo đậu đỏ là một trong những món ngon bổ dưỡng được rất nhiều bà mẹ trẻ lựa chọn. Vì đây là món ăn rất tốt cho các nhóc tì trong những ngày nắng nóng. Không chỉ cung cấp dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể bé khỏe mạnh mà còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc, hạn chế chứng táo bón ở trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, với những người lớn, thì đây không chỉ là món ăn ngon mà giúp thanh nhiệt giải độc, giúp da dẻ mịn màng hơn, nhất là với chị em phái đẹp.
Nguyên liệu:
- 300g gạo nếp ngon
- 200g đậu đỏ
- 10 lá dứa tươi
- 200g dừa nạo nhuyễn và các gia vị thường dùng.
Cách làm:
- Sơ chế: Đậu đỏ sau khi mua về bạn rửa sạch với nước và loại bỏ những hạt đậu hỏng. Sau đó ngâm đậu với nước ấm khoản 5 giờ đồng hồ (đừng quên cho vào thêm ít muối ăn để đậu mau mềm hơn). Gạo bạn vo sạch để sẵn hoặc có thể rang trước trên chảo nóng để khi nấu gạo mau nhừ hơn
- Bước 1: Bắt một nồi nước dùng khoảng 1,5 lít nước cho phần lá dứa đã rửa sạch vào để tạo mùi
- Bước 2: Khi nước sôi bạn cho phần đậu và phần gạo vào nấu chung. Thêm vào khoảng 1 muỗng cà phê muối để đậu và gạo mau mềm.
- Bước 3: Phần dừa nạo bạn đem vắt lấy nước cốt. Khi gạo và đậu chín mềm, thì cho tiếp phần nước cốt dừa vào nấu sánh đặc lại là hoàn tất
Lưu ý: Bạn nên liệu chừng xem và phần gạo để tự điều chỉnh lượng nước cốt dừa sao cho phần cháo đậu đỏ được sánh đặc ngon hơn.
Để cháo đậu đỏ thêm ngon bạn có thể thắng nước cốt dừa ở ngoài để chan vào cháo khi ăn như sau: 200gr dừa nạo vắt lấy 1/3 lít nước cốt, hòa nước cốt dừa với 2 muỗng bột năng, chút muối, chút đường
