Cháo cá mú
Vừa mang đến hương vị thơm ngon vừa giàu chất dinh dưỡng, cháo cá mú giúp gia đình bạn đổi vị ngày trời trở lạnh, phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Cùng vào bếp thực hiện ngay món cháo ngon này bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Cá mú đỏ 1 con(hoặc cá mú đen)
- Gạo 100 gr
- Nấm rơm 100 gr
- Rau đắng 200 gr
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 6 muỗng canh
- Muối 1 ít
- Hạt nêm 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chế biến Cháo cá mú:
Sơ chế cá mú:
- Để cá mú không còn mùi tanh, bạn cạo sạch vảy, cắt mang, bỏ ruột cũng như mạch máu rồi ngâm cá trong nước muối loãng có pha chút giấm trong 10 phút.
- Sau đó, bạn rửa cá thật sạch qua 2 - 3 lần nước nữa rồi để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Bạn băm nhuyễn hành tím và tỏi. Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay lớn.
- Để chất bẩn trong nấm rơm được ra hết, bạn ngâm nấm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó, vắt ráo rồi rửa qua nước sạch thêm 2 - 3 lần nữa là được.
- Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho hành lá, hành tím, tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nấm rơm vào xào sơ khoảng 3 phút cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Chiên sơ cá mú:
- Bạn cho 5 muỗng canh dầu lên chảo, khi dầu nóng, cho cá vào chiên trên lửa vừa trong 7 phút để thịt cá được săn lại. Để cá không bị dính chảo, trong quá trình chiên, bạn cho 1 ít giấm hoặc rượu vào chiên cùng nhé.
Nấu cháo:
- Bạn vo sạch gạo rồi cho gạo vào nồi cùng 2 lít nước rồi nấu sôi. Để tránh làm cháo bị dính dưới đáy nồi, bạn nhớ khuấy đều cháo từ dưới lên thật đều tay và thường xuyên.
- Khi cháo đã chín, bạn cho nấm rơm đã xào vào, khuấy đều rồi nêm nếm với 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn có thể nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình rồi cho cá vào nấu cùng thêm 2 phút nữa là được.
- Để cháo được ngon, bạn cũng đừng quên hớt lớp bọt trên mặt cháo nhé.
Thành phẩm:
- Cháo cá mú thơm phức, cháo mềm, thịt cá dai, ngon, thơm lừng, nấm rơm ngọt thanh, ăn kèm với rau đắng thanh mát cùng 1 chén nước mắm ớt thì thật là ngon hết biết!
