Cháo cá lóc bí đỏ phô mai

Nguyên liệu:

• Gạo 2 chén (chén cơm)
• Cá lóc phi lê 20 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Tỏi 2 tép
• Dầu ăn 1 muỗng canh (loại dùng cho bé)
• Muối 1 ít

Cách chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá lóc cạo vỏ, ngâm qua nước muối loãng khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần, thái lát mỏng.
  • Bí đỏ bào vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành lá, tỏi rửa với nước rồi cắt nhỏ.
  • Gạo đem vo với nước khoảng 2 - 3 lần rồi để ráo.
• Nấu cháo:
  • Đặt nồi lên bếp, cho gạo và 1 lít nước vào, nấu với lửa lớn cho nước mau sôi, sau đó hạ lửa và tiếp tục nấu đến khi cháo nở bông.
  • Mách nhỏ: Để cháo ngon hơn, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt và thêm nước nếu thấy nước sắp cạn.
  • Tiếp đến, cho bí đỏ vào nồi và nấu khoảng 10 phút, sao cho bí đỏ mềm ra là được.
• Xào và làm nhỏ thịt cá:
  • Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn để chảo mau nóng, cho 1 muỗng canh dầu ăn loại cho bé và tỏi băm vào phi thơm.
  • Tỏi thơm thì cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, sau đó dầm nhuyễn.
• Hoàn thành:
  • Khi bí đỏ chín thì cho cá đã dầm vào nồi cháo, khuấy đều.
  • Kế đó, cho tiếp phô mai vào chén nhỏ, dầm nát rồi thêm 2 muỗng canh cháo vào, trộn đều.
  • Đem toàn bộ hỗn hợp phô mai trên cho vào nồi cháo, khuấy đều khoảng 5 phút để nguyên liệu quyện vào nhau lần nữa, cuối cùng tắt bếp và lấy nồi ra. Vậy là hoàn thành rồi.
  • Giờ bạn chỉ việc múc cháo vào chén, cho thêm 1 ít hành lá cắt nhỏ là hoàn thành rồi.
• Thành phẩm: Cháo cá lóc bí đỏ phô mai hoàn thành mang mùi hương thơm ngon, màu sắc đẹp mắt. Bí đỏ mềm nhừ quyện cùng vị cá lóc tươi ngon, thêm chút vị béo béo của phô mai hấp dẫn.