Cháo cá diêu hồng

Nguyên liệu:

• 1kg cá diêu hồng
• 1 chén gạo
• 20g hẹ
• 3 tép tỏi
• 1 củ hành tím, 1/2 củ hành tây
• Hành lá, giá đỗ
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu olive, hạt nêm

Cách làm Cháo cá diêu hồng:

• Cá mua về đem rửa sạch với nước muối loãng và rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, vớt ra để ráo nước. Bắc một chiếc nồi lên bếp cho con cá đã sơ chế vào nồi, ít gừng đã giã nát, lá hẹ, hành tây, ít muối vào đun sôi đến khi cá chín tới. Gắp cá ra ngoài để cho nguội.
• Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu olive vào, ít lá hẹ, và phần gạo đã vo vào rang đến khi gạo có màu vàng đục. Cho phần nước luộc cá vào nấu cùng, để lửa to cho sôi rồi giảm lửa nhỏ, không đậy vung không khuấy.
• Cá diêu hồng đã nguội, cẩn thận gỡ hết phần thịt cá ra, nhặt sạch xương. Đem phần thịt cá trộn cùng chút nước mắm rồi cho thịt cá vào chảo đem đảo sơ để cá có mùi thơm.
• Cháo chín nhừ như ý, bạn cho hết phần cá đã xào vào cháo. Khuấy đều phần cháo để cá hòa lẫn đều vào cháo. Lúc này bạn hãy vớt hết lá hẹ ra, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra bát, thêm ít tiêu, hành lá thái nhỏ, giá đỗ đã rửa sạch, thưởng thức khi cháo còn nóng nhé.