Cháo Bồ câu hạt sen

Chim bồ câu là loại thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng vô cùng cao. Thịt chim bồ câu có chứa nhiều protein, giàu khoáng chất và các loại vitamin. Vì thế, chim bồ câu thường được dùng cho những người có thể trạng yếu, người đang ốm, trẻ nhỏ suy dinh dưỡng hoặc để bồi bổ cho các bà bầu. Với thịt chim bồ câu, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon như bồ câu quay, bồ câu hầm hoặc cháo bồ câu hạt sen. Hãy cùng khám phá cách nấu cháo bồ câu hạt sen nhé!

Nguyên liệu:

• 4-5 phần ăn
• 2 con chim bồ câu vừa
• 1 chén bao gồm 2/3 gạo và 1/3 nếp ngâm trước vài giờ
• 100 g hạt sen tươi
• 50 g nấm hương ngâm nước, thái sợi/ 100g nấm rơm rửa sạch cắt chân
• Hành phi, hành ngò nêm
• Gừng thái sợi

Cách làm:

• Hạt sen rửa sạch, luộc gần chín. Luộc tầm 1 giờ. Gạo nếp vô sạch, ngâm trước vài giờ nấu sẽ nhanh chín hơn. Cho gạo nếp vào nồi hạt sen.
• Chim bồ câu sơ chế, rửa sạch. Lấy phần xương cứng để riêng.
• Phần thịt băm nhuyễn cùng 2-3 củ hành tím.
• Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào trước vớt ra để riêng, tiếp đến cho thịt băm vào xào. Thêm xíu tiêu xay, bột nêm, đường và nước mắm cho thấm thịt.
• Khi cháo sôi lên. Cho bồ câu có xương và thịt băm bào nấu cho cháo nhuyễn. Nếu cháo đặc, cho thêm nước sôi, đừng cho nước lạnh. Nấu khoảng 1 giờ. Gần chín cho nấm vào. Nêm lại vừa ăn.
• Khi ăn, nêm thêm tiêu, hành ngò thái nhuyễn, ít sợi gừng và hành phi cho ngon.