Chanh muối

Loại thức uống và ô-mai quen thuộc của miền Nam - Việt Nam. Vừa thơm ngon, mát lành vừa bổ phổi, trị ho cảm.
Để chế biến có chút cầu kỳ vì vỏ chanh chứa nhiều tinh dầu nên hay tạo vị đắng. Muốn giảm bớt vị đắng bạn cần rửa sạch chanh với nước thường, sau đấy lấy muối hạt chà xước phần lớn lớp vỏ ngoài để loại bỏ bớt tinh dầu. Vừa chà sát vừa ngâm trong nước, khi hết lượt quả đổ ra rổ và tráng lại thêm 2 lần nước sạch.