Chả Rươi Kiến Xương
Chả rươi là một món ăn đặc sản của vùng châu thổ sông Hồng, đặc biệt là tại Thái Bình. Rươi là một loài động vật biển có hình dạng khá kỳ lạ, chưa phổ biến với nhiều người. Tuy nhiên, rươi lại là nguồn nguyên liệu quý giá để chế biến nên món chả rươi.
Quy trình chế biến chả rươi bắt đầu bằng việc sơ chế rươi sau khi được thu hoạch, nhằm giữ được độ tươi và khử mùi hôi tanh. Sau đó, rươi sẽ được trộn với các gia vị, hạt để tạo thành phần nhân chả. Phần nhân này sẽ được bọc bằng lớp áo là bột mì hoặc bột năng, rồi chiên giòn.
Món chả rươi có vị ngọt của rươi, vị béo của mỡ, vị mằn mặn của gia vị, kết hợp với độ giòn của lớp áo bên ngoài. Dù có vẻ ngoài hơi lạ lùng, nhưng món ăn này lại rất hấp dẫn với những ai đã thưởng thức qua. Hương vị độc đáo và chất lượng nguyên liệu tươi sống khiến chả rươi trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng châu thổ sông Hồng.
Đây là một món chưa có nhiều sức hút với các thực khách phương xa không phải vì nó không ngon mà vì nguyên liệu làm nên món ăn này có vẻ ngoài hơi đáng sợ.
