Chả giò/Nem rán chay

Trong menu chay của đời mình, bạn khó có thể bỏ qua món chả giò chay cực kỳ thơm ngon quen thuộc và có tên gọi khác là Chả noặc Nem rán chay. Vật liệu để cuốn phong phú khiến cho món chả giò chay là món ăn không thể thiếu trong tát cả các bữa tiệc chay, các nhà hàng chay Buffet hay trong các tiệm ăn chay thông thường. Hãy cùng bắt đầu chế biến công thức món ăn hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu: (khoảng 3 người ăn)

• 4 miếng đậu phụ nhỏ
• 100 gr Cà rốt
• 100 gr giá đỗ
• 3-4 chiếc mộc nhĩ khô
• 30 gr nấm hương khô
• 50 gr miến dong
• 3 thìa cafe bột năng
• Rau mùi ta/rau húng Láng
• Hạt tiêu, hạt nêm chay
• Bánh đa nem

Cách làm:

• Đậu phụ cắt miếng mỏng, chiên sơ. Lưu ý không chiên quá kỹ, đậu sẽ khô xác không ngon. Dùng kéo cắt nhỏ đậu.
• Miến ngâm thật mềm, cắt ngắn khoảng 3-4cm. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt bào sợi. Rau mùi cắt nhỏ. Cho hạt tiêu, hạt nêm chay, bột năng. Trộn đều các nguyên liệu.
• Cuốn nem xong chiên nem trên lửa hơi lớn, nhiều dầu rồi vớt ra. Nem ngon nhất là chiên 2 lửa. Lần thứ 2 chiên ít dầu. Nem sẽ vàng và giòn lâu hơn.

Món này ăn với bún, chấm nước mắm chua ngọt kèm với dưa chuột và rau sống nhé các bạn!