Canh trứng cà chua

Nguyên liệu:

• Trứng 2 quả (trứng gà hoặc trứng vịt tùy thích)
• Cà chua 1 quả
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 1 nhánh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm:

• Đập trứng cho vào tô cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đánh trứng cho tan ra hết. Cà chua mua về rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Kế đến, cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho cà chua chín. Sau đó cho vào nồi 1 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi lại thì cho từ từ trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng không bị lắng xuống đáy. Canh sôi lại 1 lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn, múc ra tô, rắc hành lá và tiêu xay là hoàn thành.