Canh thịt bò nấu dứa

Canh thịt bò nấu dứa là một món canh giải ngấy cực đỉnh trong mâm cơm ngày Tết đầy tinh bột. Canh thịt bò nấu dứa với phần thịt bò mềm, ngon nước dùng đậm đà và chua thanh.

Nguyên liệu:

• Thịt bắp bò 200 gr
• Dứa 100 gr (thơm)
• Cà chua 2 quả
• Hành tím, hành lá, gừng, ngò gai 2 nhánh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

• Bước 1: Để khử mùi hôi cho thịt bò, sau khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng hoặc rượu trắng khoảng 15 phút sau đó cắt thành lát thật mỏng.
• Bước 2: Sau khi sơ chế thịt bò thật kĩ, bạn để thịt bò vào 1 cái tô và chuẩn bị ướp. Ướp vào trong thịt bò: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 ít bột ngọt. Tiếp tục cho vào thịt 2/3 số hành, tỏi băm nhuyễn và tất cả phần gừng cắt mỏng. Dùng đũa đảo đều thịt rồi đợi trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.
• Bước 3: Cà chua, hành lá, ngò gai rửa sạch. Cà chua cắt múi cau, còn khoảng nửa trái thì cắt thật nhỏ. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ vừa ăn. Bạn có thể mua dứa đã được gọt sẵn để tiết kiệm thời gian. Sau đó cắt nhỏ chúng thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 4: Đun nóng khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì cho lượng hành, tỏi băm nhỏ còn lại vào phi thơm. Để lửa vừa. Khi hành, tỏi đã chuyển màu vàng đều và dậy mùi thơm thì cho tất cả dứa và phần cà chua cắt nhỏ vào xào trước. Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối rồi xào hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút. Sau khi hỗn hợp chín, tiếp tục cho thịt bò vào rồi đảo sơ qua. Đun sôi khoảng 1 tô nước (gần 1 lít nước) rồi cho hỗn hợp vào nấu. Mở lửa to và thường xuyên vớt bọt cho nồi canh. Giảm gia vị theo khẩu vị, có thể cho vào một chút ớt nếu ăn cay. Hạ lửa dần, đun cho đến khi thịt bò mềm rồi cho hành lá, ngò gai cắt nhỏ vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
• Bước 5: Thịt bò mềm ngọt được nấu kĩ cực kì thơm ngon, hoà quyện cùng dứa tươi mát và màu sắc rực rỡ của cà chua sẽ là một món ăn giải nhiệt cực kì thơm ngon lại bổ dưỡng.