Canh rau cải nấu mọc

Nguyên liệu:

• 150 gr giò sống
• 200 gr cải bẹ xanh (hoặc loại rau cải tùy thích)
• 5 tai nấm hương khô
• Hành, tiêu
• Gia vị, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
• Nấm rửa sạch rồi ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt đôi nếu tai nấm to, giữ lại nước ngâm.
• Mọc vo thành từng viên. Mọc đã được nêm vừa ăn nên không cần nêm lại nữa.
• Đun nước sôi ta cho từng viên mọc vào, thêm nước ngâm nấm, nước sôi lại ta cho tiếp nấm vào, nêm nếm vừa miệng. Vớt bọt.
• Cuối cùng cho rau vào, thêm 1 muỗng nước mắm, gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
• Cho ra tô thêm hành, tiêu lên mặt.