Canh ngao rau ngót
Canh ngao nấu rau ngót là món canh phổ biến được chị em phụ nữ lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Đây là món canh chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và làm mát cho cơ thể. Trong rau ngót chứa rất ít hàm lượng calo.
Thay vào đó là nhiều chất xơ, ít chất béo và đồng thời có hàm lượng vitamin và protein cao. Chất xơ sẽ giúp chuyển hoá chất béo thành năng lượng để đốt cháy mỡ thừa. Trong khi đó vitamin và protein bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- Rau ngót: 1 bó
- Ngao tươi lấy thịt: 1 kg
- Dầu ăn
- Hành tím
- Gia vị: bột ngọt, muối ăn, bột nêm,…
Cách thực hiện:
- Rau ngót tước lá, bỏ cọng, rửa sạch, dùng tay vò nát lá để nấu canh ngọt ngon, không bị chát.
- Ngao rửa sạch, đem ngâm với nước pha một ít muối, 1 ít ớt bột trong tầm khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết cát ra. Nhớ lại phải rửa thêm lại một lần nữa trước khi bắt lên luộc ngao.
- Đợi nước sôi lên, vớt bọt ra, miệng ngao cũng mở thì tắt bếp, không để quá lâu. Cạy lấy phần thịt ngao, để cách nấu canh ngao ngon không tanh nhớ bóp phần ruột bẩn bên trong cho không còn cặn nhé. Sau đó, rửa sơ lại một lần nữa là được.
- Riêng phần nước ngao, các bạn cũng tách lấy phần nước trong để chút nữa nấu canh. Chúng ta sẽ không trực tiếp cho ngao vào canh mà nên xào sơ qua để ngao được đậm đà hơn. Khử một ít hành tím với dầu, cho ngao vào xào. Nêm thêm một chút muối, tiêu, mì chín. Đảo qua vài lần cho đến khi gia vị tan đều thì tắt bếp. Cũng lưu ý là tránh xào quá lâu, ngao sẽ bị teo lại, mất ngọt.
- Lấy nồi nước luộc nghêu, đun sôi lần nữa, cho rau ngót vào nấu khoảng 2 phút cho sôi lần nữa. Cho ngao xào với hành phi vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đợi hỗn hợp nước canh sôi thêm lần nữa thì tắt bếp, dọn ra tô thưởng thức.
