Canh nấm thập cẩm

Nguyên liệu:

• 150g thịt bắp bò
• 1 củ hành tây
• 5 tép tỏi
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm kim châm
• 100g nấm bạch tuyết
• 50g nấm đùi gà
• 20g nấm hương
• 100g nấm bào ngư
• 20g hạt mè trắng (vừng)
• Bột năng
• Hẹ
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu mè, dầu hào, dầu ăn

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Đầu tiên, rửa sạch các loại nấm, trong đó, nấm hương thì bạn đem ngâm cho mềm ra nhé. Tiếp đến, cắt nấm thành những phần vừa ăn. Nấm đùi gà thì cắt thành những miếng dày khoảng 1cm, nấm hương cắt làm đôi, nấm bào ngư cũng xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hẹ và cà rốt cắt thành từng khúc vừa ăn tầm 4 - 5cm, hành tây thì cắt miếng khoảng 1cm, còn tỏi bạn băm nhuyễn ra nhé.
  • Bắp bò mua về thì bạn rửa sạch sau đó cắt lát mỏng, sau đó bạn cho thịt bò vào tô, cho thêm vào 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng dầu mè và 1 muỗng dầu hào, sau đó trộn đều, rồi ướp trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
• Bước 2: Làm nước bột mè:
  • Mè đem đi rang cho thơm, sau đó dùng máy xay để xay nhuyễn ra (xay khô). Tiếp đến, cho 3 muỗng cà phê mè đã xay vào bột năng được chuẩn bị sẵn cùng với 50ml nước, trộn đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
• Bước 3: Nấu canh:
  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn cùng phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào, phi vàng thơm. Tiếp đến, cho thịt bò vào, đảo đều đến khi chín sơ thì đổ thêm 1 lít nước cùng các loại nấm vào. Hãy đậy nắp nồi lại cho đến lúc nước sôi nhé. Sau đó, hớt bọt và cho theo thứ tự hành tây, hẹ, hạt nêm, nước bột mè vào, khuấy đều lên. Các bạn lúc này có thể nêm nếm lại khẩu vị sao cho vừa ăn nhé. Cuối cùng, tắt bếp là hoàn thành rồi đó.
• Thành phẩm:
  • Canh nấm thập cẩm có sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại nấm khác nhau mang đến vị ngọt vô cùng đặc trưng, thanh mát. Phảng phất trong đó còn có hương thơm của thịt bò, từng miếng thịt mềm thấm vị sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi. Còn chờ gì mà không vào bếp chuẩn bị cho gia đình mình món canh nấm thập cẩm thơm ngon bắt mắt như thế này nào.