Canh mọc rau củ

Nguyên liệu:

• 300 gram xương ống
• 350 gram giò sống
• 150 gram thịt nạc vai
• 10 gram nấm hương
• 1 củ su hào (hoặc su su)
• ½ củ cà rốt
• 1 cái súp lơ
• 5 gram hành lá
  
• Gia vị: mì chính, hạt nêm, bột canh, tiêu xay.

Cách làm:

• Xương ống bạn mua về đem trần qua với nước cho đỡ mùi hôi và khi ninh nước hầm xương được trong hơn, rửa sạch lại với nước để ráo.
• Giò sống bạn có thể tìm mua tại chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến.
• Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn.
• Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm ra, cắt phần chân, rửa sạch lại với nước sau đó băm nhỏ.
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Cà rốt, su hào, súp lơ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Tùy theo mùa mà bạn có thể lựa chọn những loại rau củ cho phù hợp để hạn chế các loại rau củ trái mùa không tốt cho sức khỏe.
• Bắc 1 nồi nước lên bếp, ninh phần xương ống đã làm sạch khoảng 20 phút, nước sau khi sôi bạn cho vào khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng mì chính.
• Trong thời gian chờ xương ninh, bạn tiến hành làm mọc. Thịt xay cho ra bát trộn cùng phần giò sống, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút hạt tiêu rồi đảo đều. Sau đó nặn thành những viên mọc nhỏ vừa ăn.
• Khi nước xương đã hầm sôi được 10 phút, bạn thả các viên mọc vào và đậy vung lại, đến khi thấy mọc nổi lên là lúc đó mọc đã chín, vớt ra bát để riêng.
• Tiếp theo cho phần củ quả đã thái sẵn vào ninh khoảng 8-10 phút cho củ quả mềm ra rồi bạn lại đổ mọc vào đun cùng, nêm nếm lại lần nữa các gia vị vừa ăn, bỏ hành lá đã thái sẵn vào và tắt bếp.
• Món canh mọc đã hoàn thành, bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức thôi.